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攻略!如何鉴别纯粮酒?揭露网传鉴别法!3秒学会分辨真假酒!

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发表于 2018-3-21 10:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
网上鉴别好酒标准的方法层出不穷,究竟哪些方法才是有效的?哪些又是伪标准?
白酒历史悠久,是中国传统文化中不可或缺的一部分。人类的生活中也是离不开酒。从古至今,白酒都印刻在人类的心里。白酒更是很多文人墨客成名的辅助器。但是在今天科技发展的时代,想要买到一瓶好酒实属不易。消费者需要练就火眼晶睛才有可能买上一瓶好酒。由此网上也有很多如何鉴别好酒与劣酒的方法,但是这些方法究竟是不是伪标准难说。因此消费者还是在鉴别好酒的墙角中找不到出路。鉴于此,坛主就为大家安利一下哪些鉴别好酒的标准是真的有效,哪些是伪标准。
一、使用水来鉴别“纯粮固态酒”
这种方法的操作方式就是在玻璃杯中按照1:1的比例将水和酒混合。如果变浑浊的即是粮食酒,没有变浑浊的即是酒精酒。这种方式其实就是一种伪标准。不能成为鉴别粮食酒与酒精酒的良方。
纯粮酒加水后变浑浊是因为纯粮酒中含有高级脂肪酸乙酯,这种物质溶于酒却不溶于水,因此纯粮酒变浑浊了。但是如果在酒精酒中加入这种物质,其它酒比如说勾兑的酒精酒也能够变浑浊。因此,靠加水来鉴别是否是纯粮酒其实就是一个伪标准。
再者,市面上一些高度白酒,为了方便加冰加水饮用,在生产过程中就将高级脂肪酸及其酯类去除了,所以这样的纯粮酒是不会有浑浊的现象的。
如果大众相信这种方法的话,可能你有90%以上喝不到真正的纯粮酒了。
二、挂杯越好,酒质越好
什么叫挂杯呢?所谓的挂杯指的是分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力,使酒液不会很快地落下,这便称之为白酒挂杯。
使用挂杯法去鉴别白酒的品质在一定程度上有它的道理,因为白酒中风味物质越丰富,其挂杯现象也会越明显,喝起来酒体也越醇厚、口感更丰腴。但是目前市场上的很多假白酒都是塑化剂,也能够增强挂杯的效果。所以说吧,这种方法是不能够百分百鉴别好酒的。
三、酒花法鉴别好酒
将酒的瓶身倒立过来摇晃,如果酒花多,却散去速度慢则是好酒。
这种方式可以说是最不靠谱的一种方式了。因为本质都搞错了嘛。酒花是用来鉴别白酒的度数的。不是用来鉴别好酒与劣酒的。如果你要说酒精度数高的是好酒,那么你直接拿一瓶酒精不就得了嘛?还喝纯粮酒干嘛?
重点是市场上某些商家为了欺骗消费者在白酒中加入酒花剂和增稠剂,你说你怎么检验得出来嘛。所以呀看酒花并不能够准确无误的检验出好酒与劣酒。
要鉴别是不是好酒,你可以使用以下方法
一、闻香
好酒的香味比较纯正,而且经久不散,可把白酒倒入杯中,摇晃几下,然后放在鼻下嗅一下香味,或者滴在手上几滴,用手揉搓几下,香味会自然散出。
二、
将白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香,这一辩认方法简单快捷。这样做是因为白酒在形成风味质量前,要经过严格工艺处理,如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒,白酒能保持粮食原有风味是优质白酒的象征。
三、
品酒的过程中,好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。
四、看执行标准
根据生产工序的不同,白酒大致可分为液态法白酒、固态法白酒,以及固液法白酒。具体是指:
①液态法GB/T20821:是食用酒精勾兑的。
②固液法GB/T20822:用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。
③固态法:真正的粮食酒!
     

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发表于 2018-4-24 11:05 | 显示全部楼层
不错,学习了
     

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发表于 2018-5-9 09:06 | 显示全部楼层
不喝酒,转给家里人看看!
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